와인을 구분할 때 구세계와인와 신세계와인이라는 말을 한다. 어떻게 구분하는 것일까? 구세계와인 지역 이탈리아, 프랑스 등 유럽에서 생산된 와인을 구세계와인이라고 부른다. 우연히 발견한 '발효'라는 방식을 통해 최초의 와인이 탄생했다. 이탈리아 최초 와이너리인 리카솔리는 1141년에 문을 열어 지금도 설립자의 가족이 대를 이어 운영하고 있다. 프랑스 부르고뉴의 포도밭들은 2천년이 넘는 역사를 자랑한다. 한때 시토회와 베네딕트 수도회의 수도사들이 운영하던 곳이다. 생산규정 이렇듯 구세계와인은 고대로부터 전통적인 방식의 포도 농사법과 와인제조법이 대를 어어 전수되며 전문화되어 아주 오랫동안 와인을 생산해왔다. 이에 따라 엄격한 와인양조 규정이 지켜지고 있다. 특히 프랑스에서는 상표를 도용하는 비윤리적인 와인 ..